Mes recettes préférées
Cette purée d’aubergine fait souvent partie du mezzé libanais au même titre que l’Houmous (Hummus be Tahini) dont vous trouverez également la recette. Vous pourrez également ajouter d’autres plats comme le taboulé libanais et la salade de concombre au yaourt et menthe fraîche, équivalent du tzatziki grec.
Continuer la lecture Baba Ghanoush (Purée d’aubergine)
L’été, c’est l’occasion de réaliser des plats méditerranéens. La recette que je vous propose est libanaise mais la première fois que j’en ai mangé c’était en Israël. Ce plat est généralement servi avec un ensemble d’autres, comme la purée d’aubergine, les falafels, le taboulé ou le tarama en Grèce. Venant de réaliser cette recette pour des amis accompagnée d’une purée d’aubergine, j’en profite pour vous livrer ma recette. Continuer la lecture Hummus be Tahini (Purée de pois chiches)
Une tarte qui a des parfums de Provence, à la tomate donc, de saison. Cette recette est prévue pour être réalisée avec de la brousse, comme il est difficile d’en trouver dans le nord de la France, je la remplace par du fromage de chèvre frais. Sinon j’ai rajouté quelques olives noires comme on peut le voir sur la photo mais ce n’est pas indispensable. Continuer la lecture Tarte à la tomate
Salade d’été par excellence très rafraîchissante. Selon la quantité peut être servi en plat principal pour un petit dîner. Un conseil, évitez d’acheter la mozzarella industrielle que l’on trouve en grande surface qui est souvent au lait de vache dont le goût est sans intérêt. Une mozzarella doit être au lait de bufflonne. Continuer la lecture Salade de tomates Mozzarella et anchois