Carbonade de bœuf

Avec l’hiver qui arrive, j’ai eue envie de réaliser une recette flamande que l’on mange donc dans le nord de la France et en Belgique, la carbonade (ou carbonnade) de bœuf. L’originalité du gout est donnée à la fois par la bière mais aussi du pain d’épice et la cassonade qui donne un petit coté sucré et très parfumé à la sauce.
Je me suis inspiré pour cette recette, d’un livre de cuisine « Les recettes secrètes des Estaminets » de Brigitte Racine qui en plus des recettes, contient de superbes photos. Continuer la lecture Carbonade de bœuf