Mes recettes préférées
Encore un plat pour faire durer l’été dans nos assiettes. L’intérêt de cette recette est une cuisson longue et lente pour que les légumes soient confis et caramélisés dans l’huile d’olive et le sucre. Continuer la lecture Tomates et aubergines confites au thym et romarin
Une tarte qui a des parfums de Provence, à la tomate donc, de saison. Cette recette est prévue pour être réalisée avec de la brousse, comme il est difficile d’en trouver dans le nord de la France, je la remplace par du fromage de chèvre frais. Sinon j’ai rajouté quelques olives noires comme on peut le voir sur la photo mais ce n’est pas indispensable. Continuer la lecture Tarte à la tomate
Salade d’été par excellence très rafraîchissante. Selon la quantité peut être servi en plat principal pour un petit dîner. Un conseil, évitez d’acheter la mozzarella industrielle que l’on trouve en grande surface qui est souvent au lait de vache dont le goût est sans intérêt. Une mozzarella doit être au lait de bufflonne. Continuer la lecture Salade de tomates Mozzarella et anchois