Mois : avril 2016

Avec le printemps, les légumes nouveaux arrivent et c’est l’occasion de redécouvrir un classique, le navarin d’agneau. Dans la recette que j’ai testée, la bonne idée est de commencer la cuisson de la viande et des légumes séparément, ce qui permet de contrôler la cuisson de chaque légumes pour qu’ils restent suffisamment ferme. J’ai trouvé l’idée dans le livre de Hugo Desnoyer « Morceaux choisis ». J’ai simplement rajouté un peu de collier pour donner encore plus de gout. Continuer la lecture Navarin d’agneau→