Hummus be Tahini (Purée de pois chiches)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 200 g de pois chiches en boite
• 2 cuil. à soupes de citron
• 3 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame)
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre

Pour servir

• 2 cuil. à soupes d’huiles d’olive
• paprika
• pain libanais (pita)

Réalisation

1. Égouttez les pois chiches, ajoutez une cuil. à soupe d’eau et mixer au robot électrique.
2. Versez l’ail écrasé, le jus de citron et le tahini dans le robot pour mélanger
3. Gouttez et ajoutez du sel et du poivre en conséquence.
4. Etalez l’hummus dans un plat creux, lissez la surface avec le dos d’une cuillère et faites un creux au centre pour y verser une à deux cuillère d’huile d’olives.
5. Poudrez de paprika et servez avec le pain pita.

Notes

•  Le pain pita et le tahini peuvent être achetés dans des magasins de produits orientaux mais également en grandes surfaces.
• Ne pas oublier de bien secouer le pot de tahini avant de l’utiliser.
• Pour les pitas, je les mouilles à l’eau avec un pinceau et les passes au micro onde (environ 1 mn pour 6 pitas)