Salade Paysanne (Horiatiki)

Ayant passé dernièrement quelques jours dans le petit village d’Assos se trouvant sur l’île grecque de Kéfalonia, je ne peux pas m’empêcher de vous livrer la recette très classique de salade de crudités à la Feta que nous dégustions tous les soirs en regardant la mer accompagné d’un verre d’ouzo ou d’un petit rosé produit sur l’île. Continuer la lecture Salade Paysanne (Horiatiki)

Crème d’aubergines à la provencale

Il y a quelques temps, je vous ai présenté une recette d’aubergine à la libanaise. Pour ceux qui n’ont pas de crèmes de sésames (tahini) ou qui désirent une recette plus légère, je vous propose cette crème d’aubergine à la provençale très rafraîchissante. Attendez simplement qu’il ne pleuve plus et que la chaleur d’août revienne. Continuer la lecture Crème d’aubergines à la provencale

Plateau de fromages et cidre

Il ne s’agit pas à proprement parler d’une recette de cuisine mais comme on parle souvent de mariage entre vins et fromages, j’ai voulu pour changer, vous proposer un plateau de fromages pouvant être accompagné d’un bon cidre. De plus, pour rester sur le même thème du cidre, ce plateau peut très bien s’intercaler dans un menu entre la recette de sauté de veau au cidre et la tarte aux pommes que vous trouverez également sur ce site. Continuer la lecture Plateau de fromages et cidre

Tajine d’agneau aux citrons confits

Le tajine désigne à la fois une recette de cuisine et l’ustensile utilisé pour la cuire. Les tajines sont des spécialités du Maghreb, et celle que je vous propose serait plutôt Marocaine. Très simple à réaliser puisqu’il s’agit d’un ragoût d’agneau, l’intérêt étant dans le parfum donné par les épices et les citrons confits. Bien sur, vous pouvez réaliser cette recette même si vous ne disposez pas d’un vrais plat à tajine du moment que le plat utilisé dispose d’un couvercle. Continuer la lecture Tajine d’agneau aux citrons confits

Coquilles Saint-Jacques aux feuilles de céleri

Voici une recette à faire pour les fêtes et facile à réaliser. Et pas si cher malgré les coquilles saint-jacques. J’ai réalisé cette recette il y a quelques jours pour le réveillon de Noel et j’en ai eue pour 18€ pour 14 grosses saint-jacques achetées au marché de Fontenay Aux Roses.
Sinon, ce que j’apprécie dans cette recette, c’est le fait que les saint-jacques sont justes saisies ce qui en préserve le gout ajouté au parfum des feuilles de céleri utilisé à la place du persil. Continuer la lecture Coquilles Saint-Jacques aux feuilles de céleri